Výmarský ohař patří mezi nejstarší plemeno kontinentálních ohařů.
Jeho původ nebyl
nikdy zcela objasněn. Historické prameny uvádějí několik teorií o vývoji plemene.
Všechny se opírají o důkazy v podobě fyziognomie a vlastností předků a současného
psa, či jeho vloh pro určitý typ práce. Teorie se hodně liší a mnohdy si i odporují.
Žádnou z nich nemůžeme považovat za plně ověřitelnou.